经典清真菜 新疆炒烤肉

新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它带有浓郁的西域饮食特点，它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。逢年过节炒一盘炒烤肉那是再好不过的美味了。它香味四溢，会赢得更多食客的青睐，也是最简单实惠的待客菜之一。

主料：羊腿肉

辅料：植物油、盐、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、洋葱

做法：

1、把羊腿肉切片，羊尾巴油切片，洋葱切丝。

2、热锅凉油（加少许的植物油），油肉7成，下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，出香味。

3、 把羊尾巴油翻炒出油，加洋葱丝、盐翻炒均匀，加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀出锅即可。

本文来源：好厨网