全球十大连锁咖啡店第十名：香菲缤 Coffee Bean&Tea Leaf 新加坡，1963 把咖啡和茶结合在一起，的确是很好的创意。罗素说，参差多态乃是幸福本源。面对茶和咖啡合并而成的一个世界，无论是怎样的交汇融合攻守进退都好，无论怎样的过滤调配烹煮都好，只要，不是一样的味道就好。 事实上，在菜单上写上coffee and tea，是在40多年以前，地点则是在从不下雨的美国南加州。Herbert Hyman夫妇对and的理解，只是简简单单的共同出席，各自努力。在一次欧洲漫游中，他们被遍布欧洲的咖啡馆所震撼。回到老家后，他们在1963年开创了The Coffee Bean＆Tea Leaf———它成了美国最早的出售“茶和咖啡”的家族连锁咖啡店。 Hyman夫妇在1998年退休，接手这一品牌的是一对来自新加坡的兄弟———Victor Sassoon和Sunny Sassoon，正是他们为其注入了更多的国际化色彩。 第九名：世家兰泽 Segafredo Zanetti 意大利，1962 Segafredo的定位为纯意大利咖啡，专门出售意大利风格的咖啡和小食。Segafredo Zanetti Espresso成为意大利咖啡的代名词，始于1988年四月第一家咖啡吧在巴黎建立。Segafredo Zanetti Espresso的本质是对市场的强烈责任以及对新客户的需求。从而被定义为不断发展的国际性时尚生活方式的尝试。 对咖啡的热爱使得Segafredo Zanetti成为一个跨国公司，如今在全球各地都可以找到它的踪影。2002年，该公司收购了芬兰第二大咖啡店Meira Oy和有80间门市的英国咖啡连锁店Puccino’s。Segafredo Zanetti品牌的实质内涵就是对市场和客户需求的承诺，带有国际性、大都市的和后现代品味和风格，且一直在不断的发展演进中。 Segafredo Zanetti Espress在上海目前有四家店，依旧以直营的形式进行缓慢的市场扩张。 第八名：麦咖啡 McCafe，美国，1993 麦咖啡（McCafe）1993年诞生于澳大利亚，以经营各式咖啡和别具特色的欧陆小食为主，经过七年多的发展，现已在全球建立了300多家连锁店，成为麦当劳家族中风味独特的一员。在大中国地区，最早导入麦咖啡的城市是香港。 麦当劳于2008年1月7日宣布，将在全美国约14000家麦当劳门店中设置咖啡馆，除了提供卡布奇诺、拿铁、摩卡等特色咖啡，还有专门的咖啡师（Barista）为顾客调配咖啡。 目前，这一计划也已经在中国全面铺开。 第七名：百怡 Blenz，加拿大，1992 1992年百怡在加拿大最繁华的购物街——罗布森大街开了它的第一家店，至今已有三百多家连锁店覆盖北美和亚洲，成为加拿大最受欢迎的咖啡连锁店之一。 在咖啡出品方面，百怡追求"BEING BETTER，NOT BIGGER"的咖啡极致品质的制作理念；在门店设计方面，百怡独树一帜，融合了经典与时尚的理念，其纽约分店的设计就是基于一种别出心裁的植物理念及创意，该设计在以挑剔眼光著称的美国专业杂志的评比中大获好评；百怡还在2001年全加广播节目的评选中得到了73%的民意选票而高居首位，一举获得了令其他的竞争者望尘莫及的辉煌成绩。 百怡公司总部设在风景宜人的加拿大温哥华市中心，公司已有着十余年经营与管理咖啡连锁店的经验，旗下的加盟店遍布温哥华地区海滨、图书馆、高档宾馆、旅游胜地和繁华路口，百怡公司的品牌性标识已成为温哥华乃至加拿大的一道著名风景线，成为加拿大人文与风情的窗口。 第六名：戴奇 Diedrich，美国，1983 1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica继承了一个咖啡种植园，之后一直经营咖啡的生意，直到1983年Martin Diedrich创建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已经是美国第二大咖啡零售商。 Diedrich毕竟是一家以种植咖啡为主的咖啡店，所以，他很讲究咖啡的品质。 在市场竞争中，戴奇也是通过种类来吸引更多的顾客。 第五名：第二杯 Second Cup，加拿大，1975 Second Cup被公认是世界最大的专业咖啡连锁店之一。 Second Cup的公司总部设在世界第二大零售咖啡竞争市场――加拿大，是加拿大最大的专业零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多万消费者提供“Second Cup”所独有的的咖啡和产品，年收入逾1.3亿美元。 在超级竞争的加拿大市场，“Second Cup”的市场份额、品牌知名度和消费者忠诚度排名不断击败星巴克和其它主要品牌。在过去5年间，“Second Cup”宣布占有31－33％的加拿大市场，超过了星巴克24－29％的市场占有率。 “Second Cup”的领导地位是通过其25年不断向加拿大消费者提供“及至咖啡享受”而建立起来的。公司在为消费者提供美味咖啡的同时，更注重的是出众的服务及舒适宜人的环境。 第四名：科斯塔 Costa，英国，1978 根据英伦YouGov每年对英伦三岛超过50万人的调查研究，高达90%之消费者点名COSTA为其最喜爱之咖啡店品牌。在过去的一年中，COSTA在英伦以平均每4天开一家店的速度发展，发展速度比当地任何一个咖啡连锁品牌都要快。目前，COSTA的利润已经持续5年超出在英伦之所有竞争对手。这一切都让COSTA的母公司WHITBREAD充满豪情与自信，全力提供财政上的支持，开展COSTA在全球的扩张计划。 COSTA咖啡于1971年由一对意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。意大利人对正宗优质的意大利咖啡的激情与执着在这个品牌上得到了最完美的体现。为了确保咖啡的质量，他们亲自控制整个咖啡生产的流程，从选豆到手工泡制，每个细节中都倾心倾力而为。而这个苛求完美的精神也一直从COSTA始创保留到今天。 独有的咖啡配方、特别的意大利咖啡豆慢烘培技术、深谙手工制作咖啡之道的咖啡师，是COSTA英伦大行其道的秘密。COSTA的意大利专业资格烘培师进行对原豆的挑选与购买，然后将他们烘焙到完美的状态。烘焙师强调，COSTA总共有27个过程与其他的咖啡生产者是不同的。 第三名：沏宝 Tchibo，德国，1949 沏宝(Tchibo)，总部设在德国，标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。 德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的：除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张 CD 唱片。但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻。 沏宝在中国更多地表现了德国人的严谨，他们并没有像其他企业那样盲目的扩张，而是分别选择了写字楼、商业广场做市场试点及调研。 第二名：罗多伦 Doutor，日本，1962 罗多伦（DOUTOR）是在日本经济崩溃后发展起来的，由鸟羽博道于1962年创建，目前已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。 最初只是经营咖啡加工业务；1980年，在东京创立日本首家自助式连锁咖啡店。 二战后日本经济处于萧条期，人们没有很强的消费能力，咖啡在日本属于奢侈品，是一种高端消费。当时，喝一杯咖啡至少300到500日元，人均消费额也达1000至2000日元。因此，光顾咖啡店也就成了一种显示身份及地位的象征。罗多伦为了能让更多的消费者，在轻松明快的环境中、喝到醇香可口的咖啡，于是在店内营造了一种轻松休闲的气氛，同时推崇“为了人们的轻松与活力”实行低价格策略。在罗多伦喝一杯咖啡，只需要大约200日元，加上小食，人均消费额也不过300日元，这在当时与其它咖啡馆相差几倍的价钱。 罗多伦的这一变革使人们生活上有了明显变化，不仅咖啡便宜了，消费降低了，而且环境气氛好了，从而改变了人们喝咖啡的方式，即改变了人们的消费生活方式。罗多伦（DOUTOR）得到迅速发展，成为日本第一品牌连锁咖啡店。 第一名：星巴克 Starbucks，美国，1971 星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展茶、音乐光盘等新的产品和品牌。 目前，星巴克在全世界62个国家拥有超过18,000家门店，200,000多名员工。 星巴克于1999年1月，在北京开设中国大陆第一家门店。目前，星巴克在大陆60多个城市运营超过1001家门店。对于星巴克来说，中国就是星巴克的“第二本土市场”，本着到2014年使中国成为仅次于美国的星巴克全球第二大市场、到2015年在中国大陆运营1,500家门店的愿景，星巴克将不断致力于加强在中国的发展。 |
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