    我爱吃面，又喜欢吃辣，炸酱面、烩面、拉面、刀削面、拉条、担担面，都是我的最爱，要说简单，就是这个担担面最最简单，我家会常备一瓶花椒油，还有最粗的那种挂面，如果实在想不起吃什么，那么一碗担担面，十分钟就可以完成。 调料非常之丰富，但是基本上都是家里常用到的，只需常备一瓶花椒油，万事无忧矣！  慌张的时候，我就不放肉，素的都好吃到翻，放多多的花椒油和红油辣子，过瘾得不行！今天是为了给大家展示一哈，所以才特意炒了点肉沫  ，肉沫炒干一些，酥酥的，无比好吃哈！！（越看越烦，面条搞好后急着吃，慌慌张张拍了几张照片，一点没拍出面条油亮油亮的销魂相，亮度也不够，来不及了，太阳也下山了，面条也进肚了，自己做来试试吧，太好掐了  !对了，四川人讲面多了就不香了，所以人家都是小碗小碗的，奈何我这北方人从来都不会小碗吃面，太不过瘾，所以一下子端出这么大一碗来，见笑了）担担面 调料：葱、蒜、红油辣子、花椒油、香油、猪油、辣椒油、生抽、红酱油（老抽）、醋、糖 （为了大家能明白这么多调料的比例，我用一只勺子来量取，这是一碗面的量，大约二两左右） 葱切末    老抽小半勺（不要太多会咸）  花椒油1勺 猪油半勺 直接捞在调料碗中，加肉沫、花 生碎、香菜拌匀即可 * 所有调料中，唯独不用加盐，调料中老抽和生抽的咸度足够，花椒油和红油辣子根据自己的承受能力可以多加 * 芽菜肉沫是川版担担面中必备的，超市会有卖芽菜，炒香姜蒜末，加入肉沫炒干酥，调入老抽和料酒，加入芽菜翻炒即可，做好后放保鲜盒中，吃面的时候洒上去非常美味，不过没有芽菜只炒内沫也不逊色。 * 我还放了一点美极鲜味汁、葱油、鸡精少许，随意吧 * 可以在面条快熟时烫一些青菜哈，我家没有了所以没放 * 可以加一点点汤在里面哈，我喜欢吃拌的，更够味一些，所以没加
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