花生猪蹄的做法

花生猪蹄

更新于：2015-8-15 09:17:44

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分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
带红衣花生200克	猪蹄2个
葱段15克	姜片10克
大蒜4瓣	盐4克
酱油15克	料酒15克
冰糖25克

花生猪蹄的做法详细步骤

1、花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。

2、锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

3、净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

4、将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。