花生焖猪蹄的做法步骤

女儿这次放暑假回家学会了做好几个菜，照这个速度就不用担心她明年出国留学没有饭吃了！

难度：配菜(中级)
主料
猪蹄半只	鲜花生200克
生抽适量	白糖适量
陈醋适量	盐适量
大料（八角1颗，沙姜1颗）	郫县豆瓣酱1勺

花生焖猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄洗净备用。

2. 鲜花生剥开洗净。

3. 锅中放水炖5分钟，关火焖15分钟，拿出来用自来水冲洗干净。

4. 锅中放适量的油，先放适量的白糖炒糖色，炒至金黄色，但是注意不能炒糊了！再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后，加入刚刚炖猪蹄的汤，水放至冒过猪蹄3公分左右，一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。

小贴士

猪蹄炖的时候不能炖太久，一般在水开后炖5分钟就关火焖15分钟，不然炖化了就没法炒了。