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每天進行烹煮食物，肯定有很多浪費，而早在14年英國的一家餐廳竟然想出回收其他酒店的廢棄食材，進行烹飪供給顧客食用。到底有多少人去食用，我們無法預測。但是我們平時在家也可以將很多被浪費的食材進行回收了利用，很多時候這些食材的養生價值更高，屬於延年益壽的佳品。現在小編就帶你一同探究這些「廢物不廢」的養生食材。 一、魚的的保護器——魚鱗 平時我們購買魚時，往往讓商家將魚宰殺好，這樣回家就方便烹飪，不會污染廚房。但是你知道嗎?你將長壽藥和美容產品給扔掉了!  1.魚鱗可以補充身體所需的礦物質 有營養學家研究發現，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。 2.魚鱗可以預防動脈硬化 魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附著，具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。 3.魚鱗可以延緩皮膚衰老 魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質，可以使皮膚富含彈性，並且可以修復皮膚，減少皺紋和色斑的產生。 同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收。抗皺、祛斑的美容效果明顯。  4.魚鱗可抗癌 魚鱗是魚的保護器，其中含有較高的甲殼素。首先可以預防三高，降低膽固醇、降血壓，促進胰島素分泌和強化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。 其次，具有抗腫瘤的作用，並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素並不直接抑制腫瘤細胞，而是通過提高免疫系統的活性，而起到抑制腫瘤細胞的作用。所以，魚鱗還具有調高免疫的作用。 既然已經知道魚鱗具有如此多的作用，有人還會選擇丟棄魚鱗，因為魚鱗太過堅硬，無法入口，即使入口也難以下嚥。下面就給大家介紹幾種魚鱗的美味做法。 魚鱗的做法 1.不去魚鱗的紅燒魚做法 平時製作紅燒魚時候經常為了防止魚整體被迫害，而食用麵粉包裹魚身，然後油炸。其實不去魚鱗也能起到這樣的效果，並且還養生。 首先，不刮鱗去除魚的內臟，然後下鍋油炸，帶表面金黃時取出。 其次，在熱鍋中加入少量的油，加入所需要的蔥、姜、蒜等調料，爆香之後加入水，然後放魚，將糖、醋和醬油以1：1：1的比例放入鍋中，也可以加如一些胡椒、大料等，中火燜至魚熟透。  最後，出鍋之前更加胃口進行調味即可。 這道菜儘量減少了油的食用量，但因為其中含有糖，所以不適合高血糖人群食用。 2.魚鱗凍做法 魚鱗凍的口感細滑，老少咸宜，並且其口味可以根據自己的喜好來改變。 首先，收集魚鱗，魚鱗越大越好，洗淨之後放入高壓鍋中，加入清水，以滿過魚鱗1釐米為準。 其次，加入少量的醋，去腥同時加速魚鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調味料。大火燉煮10分鐘，然後小火20分鐘。 最後，取出過濾，留液體放入容器中，放入冰箱凝結成膠凍狀。食用時根據自己的喜好調味。 這道菜適合任何人群，想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。  3.魚鱗湯的做法 首選，將收集好的魚鱗洗淨，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍，也能起到去腥的作用。 其次，熱鍋放油，放入蔥姜，加開水放入魚鱗，大火燒開。只有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。 最後，因為魚鱗比較堅硬，需要小火燉煮2個小時，並且魚湯會更濃郁，在此期間適當的加入少量白酒和白醋，去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前進行調味即可。 二、魚的呼吸平衡系統——魚鰾 魚鰾也就是我們俗稱的魚泡泡，平時也會有人食用，但是大多數人都丟棄。其實越大的魚鰾養生作用越好。 首先，魚鰾在唐代就已經作為貢品，中醫認為其具有滋補的作用，適合女性美容，男性補腎。 其次，現代醫學研究發現，其中含有大量的維生素和微量元素，具有補鈣、促進生長的作用。  魚鰾的食用方法 1.魚鰾補腎吃法 首先，將魚鰾、豬蹄等洗淨、切好，和蔥姜等一同放入燒鍋中燉爛。 其次，在燉煮過程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前進行調味即可。 功效：補腎益精，適合因為腎虛造成的腰膝痠軟、頭暈乏力等。 2.魚鰾紅棗湯 將紅棗和魚鰾(魚膠)、當歸一同燉煮2-3小時，食用時可以根據加入紅糖或蜂蜜等。  功效：補血益氣、美容養顏，適合經期、體弱的女性食用。 結語：魚的食用方法有很多，並且其具有很高的養生價值，但是我們都忽略了被丟棄的魚鱗和魚鰾的作用，其實它們更具有養生作用。只要烹煮方法正確，就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鰾作用以及食用方法，希望能助您離長壽越來越近。 |
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