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全谷杂粮的问题：你吃对品种了吗？

一些朋友对杂粮有这样的疑问：“都说全谷杂粮好，可是为什么我吃了总是觉得不舒服？”

其实杂粮也分品种，只要品种选择正确，对健康很有好处。

问题一

胃特别娇气，受了凉特别容易拉肚子，主食能吃五谷杂粮吗？

回复：实际上，五谷杂粮只要品种选择正确，对胃肠健康很有好处。

现代科学研究发现吃全谷杂粮有利于改善大肠菌群，而大肠微生物如果“好细菌”占主导地位，对减轻拉肚子问题也有好处。

即便不说现代科学，说传统养生也可以——古人就认为五谷杂粮是能养脾胃的。特别是小米、大黄米、粘高粱米、糙米、紫糯米这几种，又好煮又好吃。

用它们混合起来煮杂粮粥喝，很适合胃弱、消化不良、容易拉肚子的人。还可以加点莲子大枣桂圆什么的，增加美食感，而且对肠胃也非常友好。

问题二

我这两天喝杂粮粥，就觉得胀气，怎么回事？我放的是黑豆、绿豆、糙米、玉米、红豆、薏米和大麦，它们不就是杂粮吗？

回复：您选择的这些品种，不太适合消化能力差的人。

首先，黑豆不属于杂粮，它所含淀粉很少，蛋白质非常高，特别不好消化。

绿豆和薏米有部分人吃了之后感觉消化困难或者胃不舒服。

大麦消化速度非常慢，肠道功能较弱的人吃了也容易胀气。

建议您把这几个品种换掉，保留糙米、红小豆和玉米，加一些糯米、小米和大黄米，而且红小豆和玉米也要少放一点。

问题三

我最近一个月每天只吃玉米、红薯和南瓜当主食，但是感觉胃里很不舒服，而且脸色变差了，为什么？它们不是杂粮吗？

回复：我从不建议减肥的女生只吃玉米和甘薯，也不建议吃南瓜替代主食。玉米蛋白质质量差，甘薯蛋白质数量少，南瓜根本就不是粮食，别说蛋白质，连淀粉都很少。完全用它们替代米饭馒头，又不增加鱼肉蛋奶的数量，必然会大幅度减少蛋白质的供应。

同时，因为玉米和甘薯吃得太多影响到你的消化吸收能力，身体实际得到的铁、锌等元素也有减少。可惜，很多女生这么吃，造成蛋白质营养不足，矿物质不够，结果大姨妈不来，还赖在全谷杂粮头上……

建议改成浓浓的杂粮豆粥，加入糙米、小米、红小豆、燕麦、花生、芝麻、大枣等配料，煮软之后，吃起来会很舒服。