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周末吃腻了馆子外卖，是时候自己动手下厨煮一顿美食了。在动手之前，不妨先看看下面这些巧妙处理食物的好方法，抓住这些下厨窍门，可以让你的烹饪更有乐趣更轻松。  巧妙去西红柿外皮方法：将叉子或者筷子插住西红柿下部，用煤气小火稍微烤一下，外皮就会自动裂开。 去除瓜果表皮的残存农药或寄生虫卵和杀灭病菌；食用前，将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟。 巧去大枣皮：将干的大枣用清水浸泡3小时，再放入锅中煮沸，待大枣完全泡出发胖时，将其捞起剥皮。 巧剥蒜皮方法：将蒜用温水泡3-5分钟捞出后用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜皮，可用刀轻轻拍打。  保护蔬菜里的维生素方法：在烹调蔬菜时，加点菱粉类的淀粉，能去维生素有保护作用，而且烹调出的蔬菜美味可口。 去除豆腐中的卤水味方法：先将豆腐在水中浸泡10分钟，再煮豆腐。 巧妙取出核桃仁方法：把核桃放在锅里蒸10分钟，然后放到凉水再砸开。 轻松剥掉鸡蛋壳的方法：先将鸡蛋放入冷水浸泡一会，再放入热水中煮。 切出整齐漂亮得松花蛋方法：用绒线将松花蛋割开或将刀在热水中烫一下再切。  巧洗带鱼方法：将带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗。 炸好吃又省油的馒头片的方法：将馒头片放入冷水里浸一下，然后再入锅炸。 烤肉防焦办法：在烤箱里放一个盛有水的器皿。 处理烧糊米饭气味的方法：先将火关掉然后在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖等5分钟。 编辑：林晓彦 |
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