红烩牛尾的做法

红烩牛尾的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 12:00:43

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红烩牛尾的简介及特色

色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。

分类标签：私家菜营养不良食谱延缓衰老食谱
菜品口味 酸咸味	主要工艺 烩
食材明细
牛尾3000克
土豆(黄皮)800克	胡萝卜250克
洋葱(白皮)250克	芹菜50克
豆瓣酱200克	香叶5克
辣椒(红、尖、干)10克	大蒜(白皮)25克
盐15克	白砂糖10克
花椒粉5克	辣酱油25克
植物油200克	黄油100克

红烩牛尾的做法详细步骤

1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。