油辣冬笋尖的做法

油辣冬笋尖的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 22:02:28

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油辣冬笋尖的简介及特色

此菜脆嫩，味香辣。

分类标签：湘菜健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
冬笋300克
酱油12克	花椒1克
盐2克	辣椒油25克
香油50克

油辣冬笋尖的做法详细步骤

1. 将冬笋放在清水中煮熟，捞起，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条，待用；
2. 炒勺置旺火上，下香油烧至七成热，下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下，淋入肉清汤100克，放入味精；
3. 焖3分钟，收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉即成。