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不同的玉米营养不同 玉米虽是粗粮，但其营养价值不亚于细粮。突出表现在其维生素﹑微量元素和纤维素方面，恰是现代饮食所缺乏的。 普通玉米：富含膳食纤维，包括纤维素﹑半纤维素﹑果胶及木质素等。纤维在维护消化系统健康上起重要作用，也可预防心脑血管疾病﹑恶性肿瘤﹑糖尿病以及其他疾病。 甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味较好。它的特点是富含核黄素﹑维生素C﹑维生素E等，易于人体消化吸收。具有清肝明目，保护视力的作用。 黑玉米：有补肾健脾，益气活血作用。富含赖氨酸，可以调节人体脂肪代谢，改善消化功能，促进钙吸收，促进儿童中枢神经发育的作用。 糯玉米：锰﹑锌等微量元素含量较高，这两种元素是目前膳食结构中易于缺乏的。这两种元素是人体“阳气”的物质基础之一，多吃糯玉米可以促进人体阳气生发。 高油玉米：含油量较高，主要是亚油酸等不饱和脂肪酸。亚油酸在人体内可与胆固醇结合，具有预防和改善动脉硬化，减少全身动脉疾病发生等作用。高油玉米是粮﹑油兼得的多功能玉米。 ──蓝莓转自2013第40期“中国电视报：健康文摘”。 |
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