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海碗居~北京著名的京味饭庄，以手擀炸酱面和各种老北京地道小吃菜品闻名京城。“海碗”指的是吃面用的大碗。北京人性格豪爽，吃面喜欢用大碗，所以老北京人称这种大碗为海碗。海碗居这个名字也透着对八方来客的殷切欢迎和满溢的热情。
羊霜肠~把羊血灌入羊肠内冷却凝结。由于羊肠表面有一层白油，故名羊霜肠。切成小段放锅内煮，加盐煮熟后，羊血膨胀，每一小段两头突出，非常鲜嫩。吃时加芝麻酱、香菜更添美味，让人欲罢不能。羊霜肠起源于北京也叫羊霜霜、羊肚。卖羊霜肠的小贩在叫卖时，都呼：“羊肚开锅！” 当年，羊霜肠就像豆汁儿那么普及，庙会上、市场上、街道上都有卖的。
驴打滚~老北京著名传统小吃。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚选料精良，制作工艺考究。特别喜欢海碗居的驴打滚，黄豆面特别香，豆馅儿超级饱满，入口绵软，别具风味，每次去都要打包好多回家。
爆肚是一种极具老北京特色的小吃，早在乾隆年间就出现啦。制作工艺看似简单，只要拿切好的羊肚或牛肚放在滚开的水里一涮就可以了。但实际上要想做出一盘好吃的爆肚却不是那么容易的。一是选料讲究，甭管羊肚还是牛肚，一定要新鲜，决不能是发的；二是做工精细，摘、裁、切都是学问；三是爆，何时下锅，火候长短都有讲究；第四则是作料。作料不好，爆肚做的再好吃也没味道。海碗居的爆肚，用四个字来形容就是韧、脆、香、嫩。
老北京烧羊肉~烧羊肉与白水羊头肉、酱羊肉曾是老北京熟羊肉制品中的三绝，深受到京城百姓的喜爱。烧羊肉的制作非常讲究，精选羊腰窝部位的肉，经过吊汤、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸肉六道工序精心制作而成。色泽红亮，肉酥脆爽口，吃起来外焦里嫩，回味绵长。
手擀炸酱面~吃炸酱面讲究夏天要过水，冬天要锅挑，面条一定要筋道。筋道和硬是完全不一样的概念，机器和出的面是硬的，但口感并不筋道。要想筋道还是需要靠手工和面来完成。
海碗居的炸酱面之所以远近闻名，靠的是对传统工艺的尊重和传承~完全靠手工来和面，擀面，醒面，切面。这样煮出的面自然筋道爽口，拌上丰富的菜码和喷香的炸酱，吃起来很是过瘾。
吃炸酱面的酱也非常重要，海碗居的炸酱叫“肉丁小碗干炸”。肉丁儿，要四六肥瘦的；黄酱要百年老字号的。一碗好的炸酱从肉丁儿的选料、酱的选择配比、再到炸制的火候和时间都必须恰到好处，否则炸出的酱不是带着苦涩就是糊嘴。
炸灌肠~灌肠是一种老北京特有的传统风味儿小吃。讲究用猪大肠炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，随即取出浇上拌好盐水的蒜汁趁热食用。
芥末墩~清爽，解腻的芥末墩是每次吃北京菜必点的凉菜。海碗居的芥末墩和别处的不太一样，体型格外硕大。黄芥末巨蹿，如果不小心一口吃得太多，那真是鼻涕眼泪立马飙飞。吃的时候务必小心，谁让咱偏爱这一口儿呢：）
火爆腰花~非常经典的一道养生菜品。猪腰，有健肾补腰、和肾理气之功效。此菜对于食材的选料处理以及烹饪时对火候的把控都极其严苛。稍有差池，猪腰就可能腥膻不堪或口感老硬。所以我现在很少在饭馆里点这道菜，没想到海碗居的火爆腰花，选料考究，嫩滑无比，香气四溢，带给我很多惊喜。
冰镇豆汁~豆汁是老北京著名的传统饮品，已有300多年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵，具有养胃、解毒、清火的功效。别的老北京菜馆一般只有热的豆汁，而海碗居也提供冰镇豆汁，夏天来上一碗很是舒坦。
海碗居最吸引人的当然不只是京味儿布局，还有北京人世代钟爱的：豆汁儿、炸焦圈，麻豆腐，炸灌肠，茶汤，炸酱面，糊饼，糊塌子，芥末墩，豆酱，爆肚……尽是原汁原味，照着老祖宗的样儿一点儿都不走样；炸三角，羊霜肠……早已绝迹的京味儿小吃又重现餐桌；果子干、炒红果等小吃，现今吃起来更是酸甜可口；还有那红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼。
散座区特别宽敞，完全不用担心没有座位。而且特别好的地方是全天营业，下午不休息。
充满京味风格的大厅，“高梁桥”、“厂甸”、“白塔寺”等诸多包间，再现京味儿民俗民情。
包间典雅大气、古香古色，特别适合生日或朋友聚会。
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