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主料：五花肉750g 辅料： 啤酒1听、葱姜适量、冰糖适量、白砂糖适量、八角3粒、桂皮1小段、草果1个、料酒适量 食盐适量、草寇2粒 调料：葱姜、桂皮、八角、草果、冰糖、草寇 1.食材：五花肉、啤酒。 2.五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。 3.切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用。 4.锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克） 5.加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。 6.糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦） 7.迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。 8.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。 9.加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。 10.加入所有调料。
11.加入料酒。
12.大火烧沸后改小火烧制。
13.大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。
14.加入适量食盐，在此烧制10分钟。
15.最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。 总结：用啤酒来烧红烧肉味道特别好、今天给大家介绍的这款啤酒红烧肉绝对让吃货们口味一新的感觉。用啤酒来烧红烧肉真的很不错、当然我感觉用不同的啤酒烧出来的红烧肉肯定是有差距的！ 欢迎各位朋友点击下方的 |
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