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拜拜蛋糕，说白了也是戚风的一种，不过为什么这么绵软这么好吃啊！！！
①提前将低粉两次过筛到容器中。 ②倒入植物油。 ③倒入牛奶。 ④用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。 ⑤倒入蛋黄，用蛋抽在面糊里画Z字的方式进行搅拌。 ⑥打发蛋清。分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。 ⑦取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 ⑧将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。 ⑨拌好的蛋糕糊是细致的，从距模具20cm的高处倒入模具中。 ⑩送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。 |
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