人体健康的顶梁柱！

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我们的人体如同一栋高楼大厦，是一个伟大的建筑工程。建筑材料是由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成的，那为什么有的楼很结实？有的楼却成为豆腐渣工程呢？就是因为尽管都是用了钢筋水泥，但原材料的用量不足或者质量不过硬，导致了大厦坍塌，桥梁断裂的恶果。

建筑如此，人体也如此。人体也像盖的高楼大厦一样，要想叫我们这座高大建筑矗立一个世纪不倒。就要求它不能“偷工减料”，不能“以次充好”，需要主人的倍加呵护，勤于日常修复。蛋白质就是生命维修中必要的硬件材料，缺它不可，少它不行。日渐衰老的岁月中，唯有充足高营养的蛋白质，走稳健康平衡木，才能让您岁月流失，但青春永驻。

蛋白质=生命质量

蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，近乎一般的人体固体占比，使得它在参与生命生老病死之中占有绝对的控制权。蛋白质是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。人体内的蛋白质每天都处在不断分解与合成之中，这就是我们百度可搜索到的专业医学用词（氮平衡）。每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天的新陈代谢都离不开每天摄入的蛋白质，摄入的多少决定着氮平衡的损益指数。

如果蛋白质的摄入长期少于分解的含量，那么出现负氮平衡，人体也进入“负担”状态，常常表现为容易生病，手脚冰凉，情绪低落，倍感压力,未老先衰等怪圈圈中。

如果蛋白质的摄入高于当日所需分解的量，那么出现正氮平衡，人体也进入了勇于“担当”状态，常常表现为精力充沛，肌肉强劲，乐观开朗，工作生活中勇于担当的良性圈圈中。所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的含氮化物，基本结构是氨基酸。构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。其它13种为非必需氨基酸。氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。蛋白质含量最高最容易吸收的食物就是大自然天赐之物——大豆。

需要注意的是：蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。

人体代谢的原料供应商

1.人体自动修复的缝纫机。

蛋白质构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官。制造新组织，修护坏组织，帮助伤口愈合，无不需要这台自动修复缝纫机。

2.敢爱敢恨的活性元素构成者，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。

酶：在人体内主要起催化作用，参与人体的各种化学反应。

激素：在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。如甲状腺负责新陈代谢等。如荷尔蒙对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。

抗体：制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。

血红蛋白：供给人体氧气，带走二氧化碳。

3.提供能量。

每克蛋白质提供能量4千卡热量。蛋白质补充50克/天左右。因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。成人一天所需要的蛋白质克数等于体重公斤数*0.79。也就是一个60kg的成年人日常所需蛋白质的摄入量大约48克左右。大部分人们在日常饮食中常常食用着肉，蛋，奶等高蛋白食物，但是被人忽视的往往是数量的补充不足。

蛋白质缺乏是什么样子？

1.头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。

2.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。

3.低血压、贫血、手脚冰凉。

4.抵抗力低、易感冒。

5.胃肠功能差、消化不良。

6.严重缺乏可导致水肿。

7.消瘦、儿童体形矮小。

8.易疲劳、活动能力不足。

需要补充蛋白质的人群

1. 素食者或少吃肉类者。

2. 孕妇和授乳期。

3. 创伤、骨折、烧伤、手术等病人。

4. 老年人。

5. 糖尿病、高血压、及心脑血管疾病。

6. 减肥者，摄入量增加到30%。

7. 需要修复多种组织、器官的病症。

8. 免疫力低下、易感冒。

9. 抗疲劳、增加耐力的运动者。

10.儿童青少年。