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桃 Amygdalus persica L.
科属：蔷薇科桃属。
别名：毛桃。
识别：落叶小乔木，小枝绿色或半边红褐色。叶互生，在短枝上呈簇生状，叶片椭圆状披针形至倒卵状披针形，边缘具细锯齿。侧芽通常3，中间为叶芽，两边为花芽。花通常单生，先于叶开放。花瓣5，倒卵形，粉红色，少为白色。雄蕊多数。核果近球形，表面有短绒毛，故又名“毛桃”。果肉厚，白色或黄色。种子一枚，扁卵状心形。李时珍说：“桃性早花，易植而子繁，故字从木、兆。十亿曰兆，言其多也。或云从‘兆’，谐声也。”
入药：种子入药叫“桃仁”，花入药叫“桃花”，果实入药叫“桃子”，未成熟的果入药叫“碧桃干（桃奴，桃枭）”，叶入药叫“桃叶”，枝入药叫“桃枝”，桃树皮入药叫“桃茎白皮”，根入药叫“桃根”，果实上的毛入药叫“桃毛”，树皮中分泌出的树脂入药叫“桃胶”。
性味：桃仁苦、甘，有小毒；桃花苦，平；桃子甘、酸，温；碧桃干酸、苦，温；桃叶苦、辛，平；桃枝苦，平；桃茎白皮苦、辛，平；桃根苦，平，无毒；桃毛辛、平，微毒；桃胶苦，平，无毒。
功效：桃仁活血祛瘀，润肠通便；桃花利水通便，活血化瘀；桃子生津，润肠，活血，消积；碧桃干敛汗涩精，活血止血，止痛；桃叶祛风清热，燥湿解毒，杀虫；桃枝活血通络，解毒，杀虫；桃茎白皮清热利湿，解毒，杀虫；桃根清热利湿，活血止痛，消痈肿解毒；桃毛活血，行气；桃胶和血，通淋，止痢。
应用：桃是著名的中医“五果”之一，李杏桃栗枣，五果中就有三果（李杏桃）是蔷薇科植物，有意思，说明桃子作为食物的重要地位，没有人没吃过桃子，其美妙无需赘述。桃还浑身都是药，其中以“桃仁”最常用，中医人可能没有没用过桃仁的。不过，一般人都用桃仁活血化瘀，知道其还能治疗“咳喘”的人可能并不多，《本草纲目》中就有这方面记载：“上气咳喘，胸闷气喘：桃仁三两去皮尖，以水一大升研汁，和粳米二合煮粥食之。卒得咳嗽：桃仁三升去皮杵，着器中密封，蒸熟日干，绢袋盛，浸二斗酒中，七日可饮，日饮四五合。”我没亲自用过桃仁治咳喘，但一想也有道理。大家知道，巴旦杏仁能当杏仁治咳喘用，巴旦杏实际上就是桃属的“扁桃”，李时珍说：“扁桃出南番，形扁肉涩，核状如盒，其仁甘美。番人珍之，名波淡树（“巴旦”之谐音），树甚高大。偏核桃出波斯，形薄而尖，头偏，状如半月，其仁酷似新罗松子，可食，性热。”李时珍说的“扁桃”“偏桃”都是“巴旦杏”。“扁桃仁”能治咳喘，桃仁治咳喘也就顺理成章了。桃花除了可以观赏，似乎废物一堆，只能等黛玉们来处理了，事实不是这样。这方面陈士铎有丰富经验，《本草新编》说：“桃花味苦，三月三日采，阴干者佳，然亦不必拘泥。总以布单盛之自落者俱可用，花摘者，转无功效也。杀鬼疰，令人好颜色，除水肿石淋，利大小便，下三虫。渍酒服之，能除百病也。桃仁，即能花所结之子，而攻补实殊，其故何也？盖桃花，仙种也。仙者阳之极，鬼乃阴象，阳能辟阴，故能却鬼。桃花得仙人之气而生，随风飘堕，其气发扬，故利益之功多。桃仁则不然，花瓣已谢，其气已尽，树中津液全注精于桃肉，所存之仁，无非阴气耶。少有微阳，仅可自守以传种，又何能变攻为补乎？故一木而彼此不同。从来《本草》不言，而余独发异议者，实之本岐天师之教我也。桃花瓣自落者佳，然制之不得法，亦徒然也。布单盛贮，须于日下晒干。然而一日不能干也，必须夜间用扇煽干为佳。盖花瓣得风则香，得火则死，故不可火焙。若夜间天自有风，不必扇煽，第二日再晒，无不干者。干则用砂瓶盛贮，俟泡酒时入之佳绝也。”这些经验真值得深思。
北京城区的桃树以“山桃”与“碧桃”最多，皆可药用。“桃仁”以山桃仁最好，“桃花”以碧桃花最繁。“桃”与“山桃”未结果时难区分，好在都能入药。下面附几张碧桃照片。
附：碧桃
绛桃
白碧桃
菊花桃
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