|
桃又名山桃、蜜桃、寿桃、仙桃、寿果等。桃在植物学分类上属蔷薇科木本植物，是多年生落叶果树乔木。其品种约三千余种，在我国有八百种左右。桃按果实形态可分为粘核桃和离核桃，按果肉可分为溶质品种和非溶质品种等。桃常被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格外青睐，人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中桃以其果型美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
桃的种类很多，有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃驰名天下，堪称群桃之冠。桃常被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格外青睐。故桃又有仙桃、寿果的美称。桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素Ｂ、维生素Ｃ等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素Ｂ１。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。
桃子原产我国青藏高原，在中原地区已有３０００多年的栽培历史。著名的品种有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山东肥城桃、湖北“四月白”、江苏“五月红”、南京“八月寿”、山西“九月蜜”、陕西“十月蜜”以及湖北枣阳的冬桃、油桃和雪桃等。
桃的果实，汁鲜味美，营养丰富，是人们喜食的水果。果实中含有蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、糖类、抗坏血酸、胡萝卜素以及人体必需的微量元素钙、磷、铁等。传统医学认为桃有生津润肠、活血消积、益颜色、解劳热的功效，对肝气不舒、月经不调、腹滞等症，适当食用桃子是有裨益的。
“人体垃圾”已经成为都市人群关注的健康问题之一，要达到清除体内垃圾的目的。常饮鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）。鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物，当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。
桃核中的内仁即中药材桃仁，是常用的活血祛瘀良药。《本经逢源》记载：“桃仁为血瘀血闭之专药，苦以泄滞血，甘以生新血，毕竟破血之功居多。”而《现代实用中药》认为桃仁可治高血压及慢性盲肠炎、子宫血肿等。临床上桃仁多用于跌打损伤、淤血肿痛、血燥便秘、妇女经血不调等症。例如将桃仁配以大黄、当归、桂枝等用以治疗腹中瘀血胀满疼痛等症。民间以桃仁２０枚，去掉外皮与尖后与藕一块同煮后服食，治疗妇女产后血闭等症。
桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。它的含铁量居水果之冠，为苹果和梨的４～６倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
桃的叶片，性味苦辛。功能祛风除湿，清热解毒，杀虫消炎。常用于头风、湿疹、疮疡、癣疮、疟疾等症。例如用桃叶５０克，加水１０００毫升，煮沸３０分钟左右，滤取煎液，每日一次，用以冲洗阴道，可治疗阴道滴虫。将新鲜桃叶，加入少许食盐共捣后，敷在太阳穴上，可治疗风热头痛。还有的报道介绍，用新鲜桃叶煎煮后，取煎液浓缩成膏，外敷疮疖，一般３６小时即可消肿，最迟一周可以痊愈。
桃分泌的树胶也是良药，其性味甘苦，具有生津止渴，益气和血的作用，常用于糖尿病、痢疾 、乳糜尿、石淋、血淋等症的治疗。
桃的根皮有止血、消炎、解毒的作用，可治疗黄疸、经闭、吐血、痈疽、痔疮等症。《本草纲目》中说：“治五痔作痛，桃根水煎汁浸洗之。”民间有将桃根皮加入红糖少许，共捣烂后外敷患处，治疗骨髓炎的方法。
桃花不但有很高的观赏价值，也有集药用、美容于一身的药物。桃花味苦性平，具有利水、祛痰、活血、通便的作用。多用于脚气、水肿、痰饮、积滞、经闭二便不利等症的治疗。
桃花用于美容，渊远流长。唐朝著名的医学家孙思邈在其《千金方》中就有“此桃花渍酒服之，好颜色，治百病，三月三日收”的记载。在日常生活中，将采集的新鲜桃花２００克装入瓶内，加入白芷３０克，白酒５００克，密封存放一个月后，每日饮用，或用以搽面，坚持数月，能使皮肤白皙红润容光焕发，实为天然美容佳品。桃花阴干后捣为细末，与蜂蜜调和为膏，每晚用于敷面，晨起洗去，连续使用，可有“令面妍华光悦”的效果。
桃枝及桃的未成熟掉落的幼果等均有药用效果。桃树不但在莺飞草长的春天以其独有的风韵与百花争艳，同时也为人类的健康作出无私的贡献。
桃有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者；桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化瘀、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
李时珍曾说：“生桃多食，令膨胀及生痈疖，有损无益”。常言“桃养人”指食桃适度恰到好处。
桃子营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及钙、磷等多种微量元素，还含有丰富的铁，每百克果肉中含铁１毫克以上，仅次于樱桃，位居各种水果的第二位。桃子中还含有丰富的钾元素，可以帮助体内排出多余的盐分，有辅助降低血压的作用。
每百克桃中含水分８６．４克、热量４８千卡、能量２０１千焦、蛋白质０．９克、脂肪０．１克、碳水化合物１２．２克、膳食纤维１．３克、灰份０．４克、维生素Ａ３毫克、胡萝卜素２０毫克、硫胺素０．０１微克、核黄素０．０３毫克、尼克酸０．７毫克、维生素Ｃ７毫克、维生素Ｅ（Ｔ）１．５４、（β—γ）—Ｅ１．３２、δ—Ｅ０．２２、钙６毫克、磷２０毫克、钾１６６毫克、钠５．７毫克、镁７毫克、铁０．８毫克、锌０．３４毫克、硒０．２４微克、铜０．０５毫克、锰０．０７毫克、异亮氨酸２２毫克、亮氨酸３６毫克、赖氨酸 ２５毫克、含硫氨基酸（Ｔ）２５毫克、蛋氨酸１６毫克、胱氨酸９毫克、芳香族氨基酸（Ｔ）４２毫克、苯丙氨酸２５毫克、酪氨酸１７毫克、苏氨酸２６毫克、色氨酸７毫克、缬氨酸２６毫克、精氨酸１９毫克、组氨酸１２毫克、丙氨酸２９毫克、天冬氨酸３５７毫克、谷氨酸 ６１毫克、甘氨酸１９毫克、脯氨酸３４毫克、丝氨酸２７毫克。桃还含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶可用来沐浴并可去除痱子。
中医认为桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用。桃子虽然具有通便的作用，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上加油”。这是因为桃子性温，热性体质者食用后，会诱发或加重上火症状，舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友，最好少吃或不吃桃子。虽然有“桃养人”的说法，但吃起来也还需因人而异。
俗话说：“桃子养人杏伤人”，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
桃子含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的４～６倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。桃仁有活血化瘀、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。桃仁有毒，不可生食。
未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；
烂桃切不可食用；
桃子忌与甲鱼同食；
糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
桃子食用过多容易燥热，还有桃子的纤维多，如果吃太多，食道致消化不良.孕妇不宜食用桃仁。
养血润燥桃果酱：熟桃子４只（约５００克）去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚（约２５０克），再加白糖（约２５０克）及水（约５００毫升），共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各约１００克）再煮沸１０分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
清热脆桃西瓜杯：取约１０００克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃２个（约２５０克）去毛洗净，切小片（去核），香蕉２只（约２５０克）去皮切片，李子８个（约１５０克）洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（适量）混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻３０分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
补气补虚桃皮糖：鲜桃２０００克，洗净去核，切块与白糖５００克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
蜂蜜桃汁饮：蜂蜜２０克，鲜桃１个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日１～２次，每次１００毫升。可治疗急性胃炎。
高血压、头痛、便秘：桃仁９克、决明子１２克，水煎服。
烦燥、失眠、便秘：桃仁、火麻仁、柏子仁各９克，捣烂研细，水煎去渣，每晚临睡前以蜂密调服。
妇女月经困难，经闭腹痛，产后瘀血腹痛：桃仁９克、丹皮６克、红花３克，以酒水合煎，一日２次分服。
浮肿腹水，脚气足肿，大便干结、水便不利：白桃花焙燥，研细末，每次１２克，蜂密冲水调服，以大便水泻为度。桃花导泻，对肠壁无刺激性，且不腹痛，能排出多量水分。
血丝虫病：碧桃干，干石榴皮各９克、干茶树果３克，食盐少许，水煎服。
虚汗、盗汗：碧桃干９～１５克，水煎服。
淋巴腺炎：桃树叶捣烂，加黄酒少许炖热，敷于患处。
间日疟：鲜桃叶３～５片，生大蒜半瓣，一同捣烂，以纱包裹塞于鼻内，或左或右，于疟疾发作前２～３小时塞入，能止疟。
对口疮、搭背、痈：桃树嫩叶，捣烂，敷于患处。
杀蝇蛆：桃叶切细，每５０００克加石灰５０克，水１０小时，倒入粪坑。桃叶及嫩枝适量，煎浓汁去渣，喷晒衣物可灭虱。
疗脚气、痰饮：阴干的桃花捣为细末，用清酒温服。
石淋作痛：桃胶１０克左右，用水煮沸后服用，每日三次。
糖尿病：桃胶１５克、玉米须５０克、枸杞子５０克，水煎服，
糖尿病：桃胶５０克，以温水洗净，加水煮沸，用盐水少许调味服用。
疗乳糜尿：桃胶１６克，加少许冰糖，隔水炖服。
桃仁有毒，不可生吃。
桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。未成熟桃的果实干燥后，称为碧桃干，性味苦、温、有敛汗、止血之功能。阴虚盗汗、咳血的患者，将碧桃干１０～１５克加水煎服，有治疗作用。跌打外伤瘀肿患者，可用桃仁、生枝子、大黄、降南香各适量放在一起研成粉末，用米醋调服，可消瘀去肿，治愈外伤桃花也可入药。将白桃花焙燥研成细末，每次１～３克蜜水调服，对浮肿腹水、脚气足肿、大便干结、小便不利疗效显著。而桃树皮中分泌的树脂，性黏稠，味甘苦，无毒，也具有药用价值，可治疗乳糜尿、糖尿病等症。桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益”。常言“桃养人”是指食桃适度恰到好处。
哮喘：桃仁、李仁、白胡椒各６克，生糯米１０粒，共研为细末，用鸡蛋清调匀，外敷双脚心和双手心。
胸中疼痛：桃仁１００克，煮熟去皮、尖，取汁和白米一同煮粥食。可治血瘀心脉引起的胸中疼痛、口唇青紫。
月经不调：桃仁２０克，丹皮１０～１５克，红花５～１０克，以酒合煎。可治妇女月经不调、经闭腹痛、产后瘀血腹痛。
跌打损伤：桃仁、生桅子、大黄、降南香各适量，共研为末，用米酒调敷患处。
咳嗽、气喘：桃仁、杏仁各等量，加蜜为丸，生姜煎水送服。
| 
