清炖猪肚汤的做法

清炖猪肚汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 13:57:40

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分类标签：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清炖
食材明细
猪肚150克
香油1克	猪油(炼制)20克
味精2克	盐3克
大葱10克	姜2克
碱1克

清炖猪肚汤的做法详细步骤

1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。