软炸番茄的做法

软炸番茄的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 22:52:32

分享软炸番茄的做法，让更多人知道

软炸番茄的简介及特色

软嫩适口，营养丰富。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 软炸
食材明细
番茄750克
鸡蛋250克
大豆油750克	盐3克
酱油2克	小麦面粉30克
淀粉(豌豆)10克	芝麻10克
辣椒粉2克	大蒜(白皮)3克
香油3克

软炸番茄的做法详细步骤

1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。

2.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂、剖开去籽，切成2厘米厚的片。往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊。

3.炒锅注油烧至三四成热，将滚好的面糊的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成。

软炸番茄的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。