淮山炖鸡汤

滋补美味--淮山炖鸡汤

美食天下 09-02 09:32

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主料：草鸡 (400g) 淮山药 (350g) 枸杞子 (8g) 

辅料：盐 (3g) 姜 (3片) 葱 (1根) 料酒 (20g) 

厨具：砂锅 

做法：

1.备好食材：土鸡、淮山药 

2.姜片、葱结和枸杞 

3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出 

4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用 

5.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖 

6.开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟 

7.自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键 

8.烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用 

9.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮 

10.最后还剩下5分钟时 

11.放入洗净的枸杞继续炖煮 

12.直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了 

13.按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。 

14.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！ 

小窍门：

1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高 

2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的 

3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失 

4、盐的份量可根据自己口味来调节 

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