酱芥菜丝(二)的做法

酱芥菜丝(二)的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 17:19:52

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酱芥菜丝(二)的简介及特色

咸中带甜辣味，有香味。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱消化不良食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 酱
食材明细
芥菜头1000克
花生仁(生)50克
盐150克	芝麻10克
姜3克	白砂糖5克
辣椒(红、尖、干)5克

酱芥菜丝(二)的做法详细步骤

1.先将芥头洗净，码放入缸，一层芥头，一层大盐，放入适量的水，顶上压紧。
2.待芥头腌制好后，取出切丝，另置小坛内，倒入酱油，同时放入适量芝麻，花生米，干辣椒，姜末和白糖。
3.酱油以盖过芥丝为准，腌制一星期左右，取出放入少许味精便可食用。

酱芥菜丝(二)的做法小贴士

食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。