酸菜羊肉砂锅的做法

酸菜羊肉砂锅的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 10:27:31

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酸菜羊肉砂锅的简介及特色

鲜香味美，爽口不腻。

分类标签：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 锅烧
食材明细
羊肉(后腿)250克
酸白菜250克	粉丝15克
酱油50克	香油15克
料酒10克	大葱10克
香菜10克	姜10克
味精1克	盐1克
胡椒粉2克

酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

酸菜羊肉砂锅的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。