【砂锅菜】砂锅酸菜羊肉

羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬两季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。其烹饪方法好多，这里介绍的是砂锅酸菜羊肉，酸菜能消除羊肉的臊味，砂锅使羊肉更入味。

材料：
羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉丝15克，大葱、香菜末、姜片、葱末各少许。

调料：
盐、味精、料酒、酱油、香油、胡椒粉各适量。

做法：
1、粉丝用清水浸发后，捞起剪成长段，待用。
2、酸菜片薄后，再切成细丝，挤去水份，待用。
3、羊肉洗净后切薄块，纳盆加盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、香油拌匀，待用。
4、净锅下开水，倒入酸菜丝稍煮，再放入羊肉块，煮熟后再放入粉丝，大火烧开后倒进砂锅中，撒上香菜末即可上菜。