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做法:1、酸菜用清水冲洗三四遍,横片一两刀,切细丝;2、羊肉切薄片;3、粉丝用清水泡软;4、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入酸菜丝翻炒出香味儿;5、把酸菜丝放入砂锅中,加足量热水或高汤,加五香粉、白胡椒粉调味儿;6、水再沸时放入羊肉片划散,放入粉丝煮至变软,加盐调味儿即可。提示:1、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟,用冷水冲洗两遍,即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了,可以切得很薄,不过我喜欢稍切得厚一点儿,和酸菜多煮一会儿;2、也可以用羊肉片来做,那样就先放粉丝,后放羊肉片;3、我还有一个比较懒的做法,冷水放葱、姜,水开后放酸菜多煮会儿,放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿,煮熟就行了,非常省事儿,没有油烟,其实也很好吃;4、也可以不必用砂锅,直接在炒锅中加水就行了,不过我觉得砂锅的味道更好些;5、五香粉也不是必须的,如果没有的话,炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行,总之有些调料并不是必不可少的,不必特意去买,做菜本来就是很随意的事儿。其他二十六道东北家常菜:(点击图片或文字链接即可查看做法) 土豆烧牛肉 尖椒干豆腐 豆馅馒头 榛蘑炒土豆片 东北熏干腐卷 东北乱炖 东北锅包肉 小鸡炖蘑菇 排骨炖豆角一锅出 东北炸茄盒 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01009w9n.html 东北酸菜粉 东北酱土豆 白菜炒木耳 猪肉炖粉条 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100apec.html 酸菜炖排骨 红烧带鱼 酸菜骨头炖冻豆腐 地三鲜 酸菜蒸饺 乡村小土豆 葱油发面饼 猪肉芹菜水饺 韭菜盒子 刀切馒头 东北大丰收 东北凉拌菜
来自: 闲庭信步 > 《饮食》
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