【图文】羊肉酸菜砂锅的做法

羊肉酸菜砂锅

“羊肉酸菜砂锅，是老公喜欢的菜式。刚刚买的砂锅，小试牛刀，还放了冻豆腐。总共用时一小时，倒了三次锅。其实也可以2次。”

主料

• 羊肉片 (200克左右)
• 酸菜 (150克左右)
• 冻豆腐 (150克左右)

辅料

• 香叶 (2片)
• 花椒 (适量)
• 八角 (适量)
• 鸳鸯贝 (铺满锅底)
• 香菜 (几根)

厨具

汤锅、炒锅

分类

汤羹 微辣 砂锅 一小时 简单难度

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  按个人喜好，我喜欢用葱姜炝锅，这步我没照。喜欢辣口的可以放少许干辣椒。
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  羊肉片待用。
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  炝锅后炖锅加水，注意不是砂锅。加酸菜和豆腐，因为冻豆腐和酸菜是炖炖才好吃。（注意加香叶八角花椒）半小时左右。
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  在砂锅底铺满鸳鸯贝，并在上面滴耗油，撒盐和鸡精，少许糖，待用。
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  炖锅在炖了半小时后，将所有事物导入砂锅中，不要太满，待开锅后把羊肉片铺在上面一层即可。注意：在砂锅炖的过程中不要加凉水。
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  大功告成，加香菜，这么多材料我没放味精啊！