洋葱爆羊肉的做法详细介绍洋葱爆羊肉的做法详细步骤1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁;2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀; 3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用; 4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁; 5. 炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,再放入洋葱搅散迅速捞出; 6. 锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒; 7. 接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。 洋葱爆羊肉的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(4)健脾开胃食谱》