 黑紫红白 各色葡萄功效有别国家高级公共营养师 马馨 今天我在水果店买水果时，听到两个人在争论葡萄，一个说买紫葡萄，紫葡萄营养好；另一个说买绿葡萄，绿葡萄营养价值更高……其实，葡萄有很多种颜色，常见的有红葡萄、白葡萄、紫葡萄和黑葡萄。不同颜色的葡萄，食疗保健功效也略有不同。 红葡萄软化血管  常见品种：红提 红葡萄含有逆转酶，可软化血管，活血化淤，防止血栓形成，其特别适合患有动脉硬化、高血压、脑血栓、高脂血症等疾病的患者食用。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，故最好连皮一起吃。 白葡萄滋养肺气  常见品种：新疆马奶葡萄 白葡萄也称水晶葡萄，未熟透时偏绿色，成熟后颜色发白。其具有补肺气及润皮肤和毛发的功效，适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳、发质枯黄的人食用。 紫葡萄预防衰老  常见品种：巨丰和玫瑰香 紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两种物质都有强效抗氧化作用。常吃不仅能延缓衰老、减少皱纹的产生，还可以预防视力、听力减退。 黑葡萄缓解疲劳  常见品种：黑提 黑色葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量远高于其他颜色的葡萄。常吃黑色葡萄对缓解神经衰弱、疲劳过度大有裨益。其实，不论是哪种颜色的葡萄，体倦乏力、过度疲劳及患有贫血的人可多吃，而经常便秘、脾胃虚弱和患有糖尿病的人则不宜多吃。 教你正确选择和清洗葡萄  一看： 成熟度适中的葡萄，其果粒颜色较深、鲜艳。再着重看枝杈，枝杈是翠绿的，表示新鲜；柄结疤表示放置时间过长，不够新鲜。另外，排列有空隙、果粒表面有白霜的葡萄品质最佳。 二捏：  轻轻用手指捏一下葡萄珠，感觉紧实的比较新鲜，而软软的多半是坏了或放了很久的。 三泡：  一般用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，连皮食用更营养，有籽的尽量嚼碎吞咽，有抗氧化等作用。也可将几种颜色的葡萄适量榨汁饮用，营养更全面，还可做水果沙拉食用。 |
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