美味无比的白斩鸡做法【组图】

 
4、准备一盆凉开水，最好是冰的凉开水（目的是为了使鸡肉的表皮爽滑），
凉透后取出控干水分，用香油均匀涂抹鸡的表皮。 
  
5、将葱切葱花、蒜切成碎米状，取一碗，放入葱蒜碎、香醋、生抽、胡椒粉、白糖少许、
味精、辣椒油（不喜欢吃辣的可以不放）、 香油、耗油及熟的白芝麻调成蘸汁。
（还有一种方法，就是将葱用油浇淋，溢出葱香味，加其它的汁调成蘸汁也可。）

6、鸡肉斩成大小适宜的块状，码放到盘中，加些香菜点缀一下。  

7、可以撒些葱花，就可以蘸汁开吃了。