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烫饭这东西，可能对于九零后来说是一个完全陌生的词了吧？他们没准还以为这是个新兴的网络神词呢？真不是，烫饭是早年间百姓家中经常会吃到的，这种饭不用专门去做，是信手拈来的一道主食，食材便是上顿吃剩的饭菜。 烫饭最牛逼的地方就是，有什么菜就往锅里倒什么菜，有几种就倒几种，不怕味道冲突，无所谓酸甜苦辣，更不惧菜肉口感的老嫩，只要做出来，那么一定吃光，原来我那时候一般最喜欢吃的烫饭主要有，剩下的蒜苔炒肉，鸡蛋炒韭黄，烧平菇，爆炒土豆丝，红烧肉，黄瓜肉片，烧茄子，反正这几种菜随便弄两种出来，和饭一烩，那就是吃个肚儿歪，决不含糊。 【食材】
黑豆芽500克、油面筋200克、猪肉800克、鸡蛋2个、食盐2茶匙、葱10克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红烧汁100克、水500克 【做法】 1.蒜苔切寸段，平菇撕开，红椒切长条，葱切粒，蒜切片备用 2.猪肉切小片，放少许酱油和淀粉抓匀 3.锅烧热，倒少许油，下肉片炒开，放葱、蒜炒香 4.接着放红椒和米饭，放少许盐，将米饭拨散，锅再次开后就可以出锅了 烹饪技巧 1、米饭最好是剩的冷饭，如果用刚做好的热米饭感觉太粘了，烫饭最好要有颗粒的感觉最好； 2、水别太少，做出来成浆糊了也不好吃，回头再给嘴粘上就不划算了，饭别煮太久，只要锅开了就可以了。
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