馄饨馅的做法,馄饨馅怎么调好吃

　　馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。今天就教您两种最常见的馄饨馅的做法，牛肉馄饨馅和三鲜馄饨馅。馄饨馅属于小吃菜谱，主要原料是牛肉和虾仁、鸡蛋；工艺是拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　馄饨馅的原料：鸡蛋、虾仁、牛肉馅

　　馄饨馅的配料：韭菜、姜、大葱（也可以是洋葱）

　　馄饨馅的调料：料酒、食盐、味精、香油（少量也可不放）、豆油、生抽

　　馄饨馅的做法：

　　牛肉馄饨馅的做法：

　　1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

　　2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。

　　3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。

　　

　　三鲜馄饨馅的做法：

　　1、鸡蛋炒成蛋碎。

　　

　　2、加入韭菜。

　　

3、放入调料拌匀。

　　

　　4、先把虾仁的虾线剔除。

　　5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制２０分钟。

　　6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。

　　

　　中国吃网温馨提示：

　　1、调馄饨馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。

　　2、馄饨馅的拌馅调料可以在超市里面买到。

　　3、包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁，虾仁一定要单独后放才好吃，而且这样馅不会出水影响口感。

　　吃出健康：

　　１、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　2、三鲜馄饨馅里海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，具有温中下气，补肾益阳等功效，还有很好的消炎杀菌作用。鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的作用，有助于延缓衰老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。

　　饮食禁忌：

　　一般人皆可食用。