【家常菜】简单而又美味的萝卜丝鲫鱼汤

此道家常菜汤名符其实就是每家都可以常做的，取材容易，做法也简单，虽没有化腐朽为神奇，但也算是平淡中出美味，钓鱼人最不缺的就是鲫鱼，而鲫鱼做汤是最好的，尤其是野生小鲫鱼（三四指宽带黄金色的那种）做出的汤更鲜美甘甜而不腻。大家都知道鲫鱼汤益气下奶，而配上有“土人参”之称的白萝卜更有提神去咳化痰之功效。好下面切入主题：     材料：小鲫鱼2-4尾，白萝卜一个（或半截），姜丝少量，细葱2根，可加点原须菜（即香菜），花生油及盐，味精。    步骤：（一）杀鱼，（二）切萝卜丝，（三）煎鱼，（四）煮汤。 四步即成简单而又美味的萝卜丝鲫鱼奶白汤。     先取野生小鲫鱼2尾： （一）鲫鱼去鳞去鳃，剖肚去除内杂物，把鱼肚内黑膜刮洗干净，用盐腌制备好： （二）取白萝卜一个，洗净，切成丝： （三）这个时间鲫鱼已腌好，架锅，先大火把空锅烧干，再小火放花生油或菜仔油，（此步是煎好鲫鱼的关键，大火烧干空锅，小火放油，要不你就等着吃碎鱼渣片了）然后放入沥掉水的鲫鱼，两面用小火煎香至微黄后加入姜丝炒下，（如果重口味的此时可加干红辣椒切小断爆炒）： （四）放适当的冷水用大火烧开后煮约5分钟，再放入萝卜丝煮至萝卜将熟可放盐，再用小火慢煲5分钟就放少量味精就可出锅，（喜欢胡椒粉也可加点） 出锅后再放入葱花，也可加点原须菜（即香菜）。 如此鲜甜美味，请各位尝尝 此贴完，谢谢鉴赏！