不输于甜品店的招牌芋圆西米露

不输于甜品店的招牌芋圆西米露

(2015-09-01 18:00:32)

     

     

     

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【说说菜】

天气热的时候总是喜欢做一些芋圆放到冰箱

想吃的时候时候就直接拿出来

无论是做芋圆仙草冻，或者是芋圆西米露之类的都超级赞的

芋圆的话做法没有什么难度

最需要的就是木薯淀粉，可淘宝

和面团的时候淀粉慢慢的加，揉到可以成面团即可的

紫薯的话会相对比较干，和面的时候可稍添加点牛奶的

红薯芋头之类的水分比较足，就不太需要额外添加液体了

做芋圆的时候，可以直接用木薯淀粉的

如果想口感更Q弹的话，也可以加适量的马铃薯淀粉，（木薯粉：马铃薯淀粉=4:1）

一次可以多做点，放冰箱冷冻，随吃随取

煮西米的时候，宿舍姑娘问我，西米要怎么煮啊，我每次煮都是失败的

其实我觉得超级容易的呢

水煮开后加入西米，中火边煮边搅拌，煮至西米中间剩下一点白芯后关火焖至透明即可

      

     

     

【芋圆西米露】

材料：芋头，紫薯，红薯，白砂糖，椰奶，西米，木薯粉

步骤：1 芋头，紫薯红薯分别去皮

           2 切块上锅蒸熟，为防止紫薯染色，中间可以用锡纸隔开

           3 蒸好的紫薯压成泥

           4 加入少量白糖牛奶和木薯淀粉和成面团

           5 红薯和芋头同样操作

           6 将做好的紫薯面团使劲揉搓下，揉成长条状

           7 用刀切小块

           8 将红薯和芋头也一起做好备用

           9 锅里放水，水烧开后加入芋头和红薯下去煮，以防紫薯染色，煮好后继续加入紫薯

           10 煮好捞出冰水浸泡

           11 锅里水烧开后，加入西米

           12 中火边煮边搅拌，煮至西米内部剩一点白芯后关火，焖至西米透明

           13 煮好的西米过凉水洗去表面的粘质，倒入容器中

           14 容器里倒入椰奶，加入煮好的芋圆即可

燕子小唠叨:

      1 紫薯面团比较干，和面的时候可以稍微加点牛奶。木薯淀粉的量的话，就是慢慢的加入淀粉，可以揉至光滑的面团即可的

     2 煮西米的话要一边煮一边搅拌，煮至剩下少许白芯时关火焖至透明即可

     3 冰箱冷藏后口感更好