你一定用得到的西餐社交礼仪

Table Manners是很多西方人社交的第一课，对于职场上的你来说，出入西餐厅的机会在所难免。如何让自己成为西餐厅礼仪达人，下面这些基本知识，你一定用得上。

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开饭前

Before Dinner

西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main course”。

开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。

为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~

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基本餐饮礼节

The 'Do Nots'

• 不要打包。

  
  

• 尽量不要用手吃。

  
  

• 不要抽烟或饮酒（此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与）。

  
  

• 不要边说话边咀嚼食物。（太不雅了）

  
  

• 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

  
  

• 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

  
  

• 除非紧急情况，不然尽量不要离桌。

  
  

• 不要在公共场合剔牙。

  
  

• 不要伸手去够物品，让别人递给你。

  
  

• 不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

  
  

• 尽量不要挑食。

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和服务员交流时

基本知识点

• 很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

  
  

• 饮品一定是从用餐人右手边上。

  
  

• 如果你需要什么，让服务员知道。

  
  

• 吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。

  
  

• 如果不需要某种饮品（如咖啡），简洁明了得说“No, thank you”.

  
  

• 传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。

  
  

• 尊贵的客人（主人右侧）是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

  
  

• 记得要感谢你的服务员。

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各类器皿的使用

叉子、勺子、刀

第一点，主人的摆放是对的！不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。

叉子

• 置于餐盘左侧。

• 沙拉叉：更加厚重。

• 闲置于餐盘上时，叉子向下放置。

勺子

• 置于餐盘右侧，刀外侧。

• 汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。

• 同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。
  

刀

• 按照使用顺序置于餐盘右侧。

• 刀面朝里。

• 切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
  

玻璃杯

• 高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。

• 咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。
  

其他

• 装黄油的盘子和刀置于左上方。

• 甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。

若有不幸事故发生

• 如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。

• 如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。

饮品

• 只要倒半满即可。

• 将饮品置于餐盘边上。

• 如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。
  

餐巾（Napkin）

这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下，防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。

• 一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上（不要抖开）。
  不要摩擦它。

• 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐杂物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。

• 当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧（不要折叠或扭捏它）。

汤品

• 直到自己六七成饱的时候再去碰汤。

• 小口抿汤，千万不要出声地喝汤。

• 不要直接从碗里喝，用勺子!

• 如果太烫了，千万不要吹，等它凉了再喝。

“请把盐递给我”

• 一定要记住：salt & pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。

• 不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。

说了这么多，不得不再次重复一下前文说到的西餐礼仪的核心：尊重。

美国关于Dining Etiquette的书籍铺天盖地，可以说怎么学也不能学的尽然，即使有些礼节上犯了错，只要尊重的思想在那里，就没有人会多说什么。▲

作者为蔡梦渝，微信号CollegeDaily

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