番茄羊肉条的做法

番茄羊肉条的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 17:11:28

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番茄羊肉条的简介及特色

汁芡为红色，光泽鲜艳，肉质软烂，味道甜酸。

分类标签：私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 糖醋味	主要工艺 炒
食材明细
羊肉(肥瘦)500克
植物油50克	番茄酱50克
味精2克	白砂糖25克
淀粉(豌豆)25克

番茄羊肉条的做法详细步骤

1.羊腩用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切成镰刀形备用。
2.把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄酱，用手勺炒搅，然后放入清水、精盐、味精、白糖，把切好的肉条轻轻推入勺内，使其不乱，移至微火上焖透，再移至旺火，将水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，将炒勺晃动，使勺内的肉条在勺内转动，让明油把原来炒番茄酱的油拌出来，这样，油的颜色就是粉红色的，装盘即成。