伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 13:46:17

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伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的简介及特色

肉嫩香，汤鲜美，软烂可口。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 焖
食材明细
羊肉(瘦)600克	稻米750克
豌豆100克	洋葱(白皮)250克
植物油20克	番茄酱50克
姜10克	咖喱15克
盐15克	五香粉5克
茴香籽[小茴香籽]5克	胡椒粉5克

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法详细步骤

1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内，加水煮熟（不要太软）。
2.生菜油炒葱头（切末）末呈黄色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调剂口味，用微火焖之。

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法小贴士

制作要诀：
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
健康提示：
易于消化，且具有祛寒暖胃功效。
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”