清蒸芦鱼

 

芦鱼一条洗净，
用刀在芦鱼的头至尾肚子这边一刀划开，
做成芦鱼的背两面朝上。

用蒜头拍碎，放入些盐搅拌，然后用来抹芦鱼的肚子内部，
用一个碟装好，蒸芦鱼6分钟，拿出倒掉碟子的水。

再用一些拍碎的蒜头和一些切碎的葱白，
锅放些油烧热，放进拍碎的蒜头和切碎的葱白炸10秒钟，
放入点酱油。
用锅里的全部调料一起淋在芦鱼的背两面。