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雪菜炒小豆腐 材料：北豆腐250克、腌雪菜100克 做法 1、雪菜先洗净切成末备用，豆腐切成块备用。 2、锅内放入适量的食油开中火。 3、锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。 4、菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。 卤虾豆腐蛋 材料：豆腐、三块卤虾酱、150克葱、少许姜、适量鸡蛋、一个油炸粉、适量糖、少许水淀粉适量 做法 1、首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉，鸡蛋搅拌均匀，做成丸子。 2、热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以。炸制好的豆腐弯子，感觉像小蛋糕。 3、炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤。 4、凉水入锅蒸煮一小时，蒸好的丸子出锅，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用。 5、热油，放葱，姜呛锅，再放入卤虾酱炒制。 6、倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡。 7、最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以。 |
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