尖椒炒肉皮

　

１、肉皮泡入冷水中解冻；

２、锅中水沸后放入肉皮、葱、姜、料酒煮五分钟，捞出切出表脂肪层；

３、用温水冲洗几遍，切粗条；

４、尖椒切粗条备用；

５、锅中放少许油，放葱、姜、花椒炒香，放入肉皮翻炒均匀，倒入料酒去味，倒入适量清水中火煮十五分钟；

６、放入尖椒丝炒至稍稍变软，加盐调味即可。