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先将豆腐焯水，就不会那么容易碎了~~也不会破坏豆腐的口感，嫩嫩的，很好吃哦~~  食材 主料 豆腐400g 黄椒10g 青椒10g 红椒10g 莴笋100g 辅料 盐适量 鸡汤适量 蚝油适量 老抽适量 白糖少许 胡椒粉少许 水淀粉适量 芝麻油适量 步骤  1.豆腐切两厘米方块，黄辣椒切丁，青椒切丁，红椒切丁，蒜子拍扁切末，去皮莴笋 一半切三角片，另一半切丁。  2.锅入小半锅清水，放两勺盐，淋入油，水开后放入莴笋片，焯熟，捞出，倒入豆腐 ，焯熟，捞出。  3.锅入油，放入蒜末爆香，倒入莴笋丁，青、红、黄椒丁，倒入豆腐，淋入适量鸡汤 ，放一勺蚝油，淋入老抽、放半勺盐、少许白糖，拌匀。  4.煮开后，撒少许胡椒粉，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，淋入芝麻油，拌匀。  5.准备盘子，摆入莴笋片，盛入炒好的豆腐，即可。 |
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