湘菜大全,湘菜的做法 共768道菜谱，当前在首页
麻辣酥香陈皮虾虾400克 
湘菜中的毛家名菜铁盔将军鸭水鸭（3斤左右）一只,红辣椒3 口味：辣味,香味┊工艺：煮 
湘菜经典野山椒炒牛肉牛肉（最好是牛里脊，我没买到） 口味：辣味┊工艺：炒 
椒盐油爆虾小虾,姜,蒜 口味：香味┊工艺：炒 
剁椒鱼头鱼头（三斤重）一个,大红椒二只 口味：辣味┊工艺：蒸 
粉蒸肉南瓜一个,糯米,五花肉两块 口味：香味┊工艺：蒸 
红烧猪脚净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒 
板栗烧鸡带骨鸡肉750克,板栗肉150 
农家小炒肉鲜肉,青椒 
香辣小龙虾小龙虾 
粉蒸肉带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯
糖醋排骨猪排500克,面粉50克,绍酒
萝卜干炒腊肉萝卜干,腊肉 口味：咸味┊工艺：炒
口水鸡三黄鸡一只 口味：辣味┊工艺：拌
粉蒸肉南瓜一个,糯米,五花肉两块 口味：香味┊工艺：蒸
湘菜鲜椒牛蛙牛蛙 口味：香辣┊工艺：炒
辣蒸鲫鱼鲫鱼一条 口味：辣味┊工艺：蒸
湖南小吃糖油粑粑玉米糍粑 口味：香味┊工艺：煎
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金山现宝珠鸡蛋500克,莲子50克 口味：甜味┊工艺：其他
酥炸雪花鸡扇鸡胸脯肉1000克 口味：炸烧味┊工艺：酥炸
酥炸金钱牛肉夹牛肉(肥瘦)500克,肥膘肉1 口味：炸烧味┊工艺：酥炸
酥炸素黄雀油豆腐300克 口味：炸烧味┊工艺：酥炸
配发菜发菜(干)25克,虾仁200克 口味：咸鲜味┊工艺：粉蒸
软酥鸡翅肫鸡翅1500克,鸡肫150克 口味：酸甜味┊工艺：煨
软酥整鹌鹑鹌鹑肉2000克,猪肋条肉(五 口味：酸甜味┊工艺：煨
软炸玉翠里脊卷猪里脊肉500克 口味：炸烧味┊工艺：软炸
软炸桃仁鸡卷鸡胸脯肉300克,核桃150克 口味：炸烧味┊工艺：软炸
豆鼓蒸鲳鱼平鱼1000克 口味：豆豉味┊工艺：蒸
蟹黄锅巴海蟹1500克,锅巴(小米)2 口味：本味咸鲜┊工艺：炸烹
蟹黄菊花海蟹1500克 口味：咸鲜味┊工艺：烹
蒜子煨羊肉羊肉(瘦)1500克 口味：香辣┊工艺：煨
莼菜玻璃鸡片汤鸡胸脯肉250克,莼菜100克 口味：清香味┊工艺：烩
荸荠西米羹西谷米150克,荸荠150克 口味：甜味┊工艺：煮
荷叶粉蒸鸭鸭1750克,肥膘肉150克 口味：清香味┊工艺：粉蒸
荷叶粉蒸牛肉牛肉(肥瘦)500克 口味：香辣┊工艺：粉蒸
药制龟羊汤乌龟1000克,羊肉(瘦)75 口味：原本味┊工艺：蒸
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珍珠凤翅膀鸡翅1500克,草鱼150克 口味：原本味┊工艺：其他
珊瑚雪花鸡丝鸡胸脯肉300克,咸鸭蛋400 口味：本味咸鲜┊工艺：滑溜
玉簪凤翅膀鸡翅1000克 口味：微辣┊工艺：炸烹
牡丹鸽蛋鸽蛋500克,芥蓝1000克 口味：咸鲜味┊工艺：清烹
牛肉土豆汤牛肉(肥瘦)1000克,土豆( 口味：咸鲜味┊工艺：原炖
熘香椿鸡卷鸡胸脯肉400克,香椿200克 口味：本味咸鲜┊工艺：滑溜
熘玉环里脊卷猪里脊肉300克 口味：咸鲜味┊工艺：滑溜
煎鸡腿鸡腿450克 口味：炸烧味┊工艺：生煎
煎烹连壳蟹海蟹750克 口味：炸烧味┊工艺：煎烹
煎塌生仁鸡鸡1250克 口味：炸烧味┊工艺：生煎
焦香辣椒辣椒(红、尖、干)250克 口味：香辣┊工艺：清炸
焦盐菠菜心菠菜500克 口味：酸甜味┊工艺：酥炸
焦炸螃蟹海蟹500克 口味：炸烧味┊工艺：酥炸
烧大肥肠猪大肠1000克,冬笋150克 口味：香辣┊工艺：红烧
炸黄雀脑髓猪脑400克 口味：炸烧味┊工艺：碎屑料炸
炸铜锤鸡翅膀鸡翅900克 口味：炸烧味┊工艺：软炸
炸乌鱼子乌鱼蛋100克 口味：炸烧味┊工艺：包卷炸
炒素虾仁水面筋250克,豌豆250克 口味：酸甜味┊工艺：滑炒
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熘嫩子鳝丝鳝鱼1000克,芹菜500克 口味：咸鲜味┊工艺：滑溜
煎焖牛肉饼牛里脊肉500克 口味：原本味┊工艺：生煎
煎烹牛里脊牛里脊肉1000克,洋葱(白皮 口味：微辣┊工艺：煎烹
焦炸鳝丝鳝鱼1000克 口味：麻辣味┊工艺：焦溜
炒鲜双冬香菇(鲜)50克,冬笋300克 口味：本味咸鲜┊工艺：炒
炒细牛百叶牛肚1000克,冬笋150克 口味：香辣┊工艺：熟炒
湘汁四味明虾明虾300克,生菜(团叶)30 口味：咸鲜味┊工艺：其他
清蒸烧鸭块烤鸭2000克 口味：本味咸鲜┊工艺：清蒸
油辣冬笋尖冬笋300克 口味：香辣┊工艺：生炒
桂花板栗栗子(鲜)1000克 口味：甜味┊工艺：煮
板栗烧白菜心小白菜2500克,栗子(鲜)2 口味：本味咸鲜┊工艺：烧
土匪猪肝猪肝300克 口味：香辣┊工艺：炒
口蘑子面筋口蘑28克,水面筋300克 口味：咸鲜味┊工艺：炒
发丝百叶牛肚750克 口味：咸鲜味┊工艺：熟炒
什锦西米羹西谷米150克,葡萄干25克 口味：酸甜味┊工艺：煮
九味牛百叶牛肚1250克 口味：家常味┊工艺：汤爆
东安鸡母鸡750克 口味：酸辣味┊工艺：熟炒
板栗蒸土鸡土鸡1只(约750克),板栗2 特色:土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯
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火把鱼卷桂鱼肉500克,水发玉兰片50
龙船脆皮大虾大虾十只 糖,醋,盐,葱,姜 特色:酸甜适口，美味可口。
东江盐烙鸡光嫩草鸡1只约1250克,葱4 特色:黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味
清汤滑鸡球去骨母鸡肉300克。熟火腿50
君山银针鸡片生鸡脯肉300克,君山银针茶1 特色:色泽白、绿相间，鸡片鲜嫩，
枣泥夹沙肉精肉,枣泥。鸡蛋,面粉等。 特色:色泽金黄，香脆甜润。
祖庵玉结鱼翅水发玉结鱼翅2000克。干贝5
蜜汁河鳗河鳗 红枣,姜,蒜 盐,冰糖 特色:色泽酱红，汁浓蜜甜。
竹节鸡盅鸡肉(里脊)200克,瘦猪肉2
虾子烧鲨鱼皮水发鲨鱼皮300克,虾子15克 特色:质的脆软,鲜味浓郁。
剁椒蒸鱼头大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝
磨芋烧鸭鸭肉,磨芋,蒜,姜,葱,酱油
柚皮红烧肉处理好的柚皮250克,油,蒜片 特色:清香开胃，风味独特。
菊花青鱼带皮青鱼肉1段(重约350克) 特色:色泽逼真，色泽枣红，酸甜适
新春佳节大芥菜15克,鲜鱼腩(鱼腹部的
生炒牛肉丝嫩牛肉150克,莴苣(莴笋)1 特色:脆嫩清爽，鲜香味美。
辣椒豆豉炒肉猪油(必须的,其他油炒的不好吃
湖南小炒肉尖椒,五花肉,蒜。
湘菜推荐- 毛氏红烧肉 带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：
- 干锅手撕包菜 小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味
- 农家小炒肉 鲜肉,青椒
- 板栗烧鸡 带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒
- 口味虾 虾
- 粉蒸肉 带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米
- 红烧猪脚 净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油
- 香辣小龙虾 小龙虾
- 油炸臭豆腐 豆腐(北)1000克
- 辣椒炒肉 去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
- 糖醋排骨 猪排500克,面粉50克,绍酒60克
- 剁椒鱼头 鱼头1个,红剁椒150克,米酒10ml
- 湘菜豆豉蒸排骨 排骨1斤
- 酸辣牛肉米粉 米粉一把,里脊肉100克,酸菜30
- 酸辣鸡杂 三只老母鸡的鸡肝,鸡肠,鸡心,鸡胗,白
- 冬瓜雪 冬瓜900克
- 麻辣田鸡腿 大活田鸡1500克 酱油25克 小红
- 冬菇菱角 菱角1000克,香菇(鲜)100克
- 茄汁酥鱼 鲤鱼1500克
- 山水豆腐 内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
- 火夹鸡片 鸡250克,火腿150克
- 三鲜凤羹 鸡胸脯肉250克,干贝50克,火腿50
- 四喜豆脯 豆腐(北)600克,海参(水浸)100
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