闽菜大全,闽菜的做法 共340道菜谱，当前在首页
沙茶炒鲜鱿鲜鱿鱼400g,姜2片,蒜1瓣 口味：┊工艺：炒 
葱香芋泥芋头 口味：咸味,香味┊工艺：蒸 
芋头糕粘米粉,芋头粒,瘦肉丝,虾皮 口味：┊工艺：蒸 
福建海鲜馄饨猪梅子肉300克,鲜虾肉100 口味：┊工艺：煮 
闽南萝卜糕白萝卜,香菇,干虾仁,红葱头 口味：香味┊工艺：煎 
沙茶莲藕烧牛肉牛腩1斤,莲藕1节,洋葱1个 口味：香味┊工艺：炖 
佛跳墙水发鱼翅500克,净鸭肫6个 特色:1."佛跳墙&q 
白切鸡1,净仔公鸡1只,葱100克 特色:客家菜“无鸡不清、无肉不鲜 
香菇青菜青菜,鲜香菇,木耳 口味：┊工艺：炒 
清炒虾仁虾仁300克,熟胡萝卜丁25克 
太极芋头槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣 特色:著名福州菜,此菜形色古朴大
豆腐丸豆腐(南)350克,猪肋条肉( 口味：咸鲜味┊工艺：汆
香菇青菜青菜,鲜香菇,木耳 口味：┊工艺：炒
福州“鼎日有”肉松猪腿肉5000克 口味：甜咸味┊工艺：炒
肝花油面筋500克,油皮100克 口味：甜咸味┊工艺：炸
瓜烧白菜大黄鱼300克,大白菜(小白口 口味：奶汤咸鲜┊工艺：烧
煎糟鳗鱼河鳗500克 口味：糟香味┊工艺：烧
炸蛎黄菜花125克,豆腐(北)150 口味：炸烧味┊工艺：碎屑料炸
闽菜大全,闽菜的做法 共340道菜谱，当前在第10页
红糟鸡丁鸡胸脯肉250克 口味：糟香味┊工艺：炒
清炖过鱼鳜鱼750克 口味：本味咸鲜┊工艺：清炖
蛋拌豆腐熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐
白斩加积鸭加积鸭1只(重约2000--3 特色:皮白肉厚，香气诱人，佐料助
菊花鲈鱼鲈鱼1条1000克,花生油50 特色:1． 鲈鱼体延长
当归牛腩牛腩75O克。 水发香菇25克
白蜜黄螺鲜活黄螺1000克。调配料：蒜 特色:螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可
清蒸带鱼带鱼一条(一斤左右) ,葱,姜
焖煮火腿白菜白菜,鸡架 特色:白菜清甜，软烂，火腿味浓郁
苦中作乐鲈鱼1.5公斤．苦瓜1条．小番 特色:绝对叫人惊艳的一道美食，真
太极芋头槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣 特色:著名福州菜,此菜形色古朴大
醉排骨带骨猪里脊肉400克 净荸荠7
塔香海瓜子海瓜子300克,青葱1根,红辣
菜干扣肉猪五花肉500克,绍酒25克
生炊龙虾活龙虾750克,潮州桔油2碟 特色:肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔
一品鲳鲳鱼750克,干淀粉15克,白
四味素烩白萝卜200克,青菜心24棵 特色:白，绿色，味淡而鲜嫩。
沙锅鳝鱼鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只
闽菜大全,闽菜的做法 共340道菜谱，当前在第19页
酥皮三色卷虾胶160克,熟咸蛋黄1个,咸
椒盐爆中虾净中虾500克,椒盐1.5茶匙
冰糖燕窝水发燕窝250克,甜樱桃25克 特色:色泽洁白，细嫩软润，清甜滋
海参羹水发涨参(700克),猪肉末(
银杏芋泥银杏(二两),槟榔芋(约1.5 特色:用料简单经济，香甜美味，最
冬瓜海鲜卷冬瓜500克,鲜虾180克,火
五彩虾松鲜虾250克,净冬笋25克,葱 特色:此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特
牛肉羹1,精牛肉500克,地瓜粉10 特色:此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，
金鸡晓唱净鸡翅6只(400克) 特色:此菜形象逼真，外脆里嫩，香
三色蒸蛋鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋 特色:三色协调，营养丰富。
素炒鸡丁净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒
珊瑚鱼球桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味 特色:鲜、滑、嫩。
七星鱼丸汤净海鳗鱼肉600克,香油10克 特色:1．福建的鱼丸烹制历史悠久
浓汤裙菜煮鲈鱼鲈鱼 特色:汤味鲜美，浓而不腻。
红焖猪蹄猪前蹄1000克,栗子250克
白烧鱼翅水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(
闽菜推荐- 香菇青菜 青菜,鲜香菇,木耳
- 佛跳墙 水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参2
- 清炒虾仁 虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆5
- 白切鸡 1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克
- 芋头糕 粘米粉,芋头粒,瘦肉丝,虾皮,香茹
- 沙茶莲藕烧牛肉 牛腩1斤,莲藕1节,洋葱1个
- 沙茶炒鲜鱿 鲜鱿鱼400g,姜2片,蒜1瓣,红椒
- 福建海鲜馄饨 猪梅子肉300克,鲜虾肉100克
- 清汤肚片 小麦面粉400克
- 醉排骨 带骨猪里脊肉400克 净荸荠75克 番茄
- 五彩虾松 鲜虾250克,净冬笋25克,葱白1根
- 合川鱼片 桂鱼肉300克,鸡蛋2只,荸荠末100
- 白菜木须 净白菜帮175克,水发木耳25克,猪肉
- 子姜炒鸭片 鸭胸脯肉350克
- 炸蛎黄 菜花125克,豆腐(北)150克
- 熏河鳗 河鳗650克,绿豆芽150克
- 浓汤裙菜煮鲈鱼 鲈鱼
- 肴肉 蹄膀,硝, 粗盐
- 蜜汁山芋 山芋1500克,莴笋500克,蜂蜜20
- 全节瓜 大黄鱼1000克
- 荷叶粉肉卷 猪肋条肉(五花肉)1000克
- 酸菜牛 腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱
- 炸熘童子鸡 鸡肉300克
|
