三招让炒猪肉更香嫩可口

 

 

 

 

文章导读：

　　肉类几乎是餐桌上不可少的食物，每个人都有自己一套做菜方法，如何让烹调更多样化，或改变一些烹调手法，或许能让菜肴更可口，更受家人的喜爱。

　　不同部位的猪肉，吃起来口感不同，有些瘦肉煮起来容易柴，口感不佳，最后都进了厨余桶。要让猪肉变得更滑嫩有弹性，必须要做到以下这三点：

　　拌入鸡蛋清


　　炒猪肉或水煮肉片的时候，可以在切好的肉片中加入鸡蛋清，这样做出来的猪肉料理会显得更湿润，口感也更滑嫩。原来是鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以炒出来的猪肉会更鲜嫩可口。 
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