红烧蛋饺的做法

红烧蛋饺的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 08:25:49

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红烧蛋饺的简介及特色

软嫩鲜香、诱人食欲。

分类标签：私家菜营养不良食谱益智补脑食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
鸡蛋250克	大白菜(小白口)300克
猪肉(肥瘦)150克	粉丝50克
盐3克	淀粉(玉米)3克
大葱5克	酱油10克
料酒10克	植物油20克

红烧蛋饺的做法详细步骤

1. 将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；
2. 将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙蛋液，将锅转动，使蛋液成圆形薄饼；
3. 在薄蛋饼中央放入少许肉馅，将蛋饼一半覆盖过来，稍微压住，使蛋饼周围密合，煎5秒钟，即成蛋饺，按此方法将剩下蛋汁和肉馅逐做成蛋饺；
4. 将大白菜洗净，切成长6厘米，宽3厘米的块，在锅内用植物油炒软，放入酱油、精盐和清汤，把蛋饺放在白菜上，用小火煮15分钟，加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。

红烧蛋饺的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。