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石碾 在我市的乡村，石碾曾是最常见的一种生活工具，是乡村的一道风景。如今，绝大多数石碾被淹没在岁月的长河，并渐渐没了影踪。只有在闲暇时，曾经生活在那个年代的人会把它想起，像看到一件陈年爱物一样在记忆中细细摩挲。 石碾由碾台（也叫碾盘）、碾砣（也叫碾磙子）、碾架、碾棍等组成。碾台中心设有一根铁制的竖轴，竖轴连着碾架，架中装着碾磙子。碾台和碾砣在我们这里大都是用太行山上特有的红色石头凿成的，表面上有排列整齐的流线型凸起。 石碾是用来对收获的粮食进行破碎去壳或碾碎成面儿的。一个村差不多平均三五户就有一盘石碾，大家共同使用。 每年秋后到来年腊月，是石碾最繁忙的时节，村里人称这一活动叫套碾。纯朴的村民每到这时会按照约定俗成的规矩，依次排好顺序，轮到了谁家，先前的这一家就会提前招呼他家一声。记得那时候，村里套碾大多时候是用牲口来拉碾的，偶尔也会用人力来推。用牲口拉碾时，要先把牲口的眼睛蒙上，一来防止牲口偷吃粮食（大人这么说），二来可能是怕牲口转来转去转得头发晕（这是小时候我的认识）。每每轮到谁家套碾，这家的人，主要是妇女和小孩会推着粮食，端着簸箕，拿着笤帚赶到石碾那儿去。每年春节临近，更是套碾的高峰，套碾的人从天刚蒙蒙亮一直忙到深夜。 套碾是项比较复杂的活儿，村里的人常会两三户人家合伙作业，且各有分工：有人负责看管牲口（或几人用力推着碾转）。有人负责扫碾，就是为了使粮食碾均匀，用小棍不停地在碾盘上翻动；为了使粮食不散落到地上，还要用笤帚从周围不停地向中间扫。扫碾是门技术活儿，大都由家庭主妇来负责，会扫的粮食摊得匀，还能在碾盘上扫出各种花样，又省劲又省时还好看。技术差的往往把粮食扫得一堆一堆的，厚薄不均，费时又费力。 当时在农村，几乎所有收获的粮食都可以用碾来碾，像谷子去壳成小米、玉米碾成玉米糁，甚至晒干的红薯片也可以碾成面儿……当然，这中间需要把碾过的粮食用簸箕扇，用箩筛，才可以把壳去掉或把面儿筛下来。 在我的记忆里，那时石碾已不是乡亲们加工粮食的惟一工具，村里也有加工厂，但乡亲们在农闲时节更喜欢用石碾碾粮食。因为加工厂是论斤收费的，虽然不过几角几分的，但省一分是一分，而力气是用不完的——这是纯朴、厚道的乡亲们的认识。 从什么时候石碾渐渐淡出了人们的生活圈？可能是村里的私人加工厂兴盛起来后的事。而现在，村里的私人加工厂也已不复存在了，乡亲们一日三餐的主食已由我小时候的小米、玉米、红薯……变成了大米、白面，吃完了或买或换，省心省劲。 随着时代的发展、社会的进步，曾经转动了数千年的石碾，从繁忙到清闲，再到被冷落一隅，直到退出历史舞台。也许多年后，恐怕在人们的记忆中也找不到它的踪影了。 |
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