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时下，在城市小区里和农村的房前屋后、路边，常可以看到一种开黄花的植物，就是这个↓ 它叫什么名字？就是用来观赏的吗？很多人不知道，这种东西就是被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”的菊芋。菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。瞧，这就是它的地下块茎，也就是食用部分。 洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素，特别是含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。吃法：1腌洋姜 洋姜洗净，晾干水分。把花椒、桂皮、丁香、食盐等调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上即可食用2.切丝炒菜 在日常饮食中，除了腌渍外，最好用鲜块茎切丝、切片素炒，或与肉丝共炒，味道很不错。 3.煮粥糖尿病、血脂异常、动脉硬化、便秘、腹泻、肥胖、骨质疏松、腮腺炎、无名肿毒、肾病浮肿、脾胃虚寒的慢性胃炎患者等人群，可用洋姜块茎100克，洗净切碎，将100克大米淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入适量食盐、香油后食用。 |
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