汤种奶酪吐司～面包机版的做法_leibaobao00（下厨房）

直接法奶酪吐司升级版，浓郁的奶香，比北海道更好次。PS，特地留了一片吐司在3天后吃，口感依旧松软喔。。和直接法相比优势非常明显

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创建于 2014-09-21

用料  

• 高粉（汤种） 15克
• 清水 75克
• 金像面包粉（主面团） 235克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 奶油奶酪 62克
• 蛋清 36克
• 水 10克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克

做法  

• 1
  

  首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。

• 2
  

  除黄油和酵母外，汤种全部（约82克），所有面团材料放入面包机，揉7,8分钟成团，然后黄油扔面团上，设定软式浅色，酵母放酵母盒。预约，或者直接开始。

• 3
  

  出炉咯，非常赞的涨痕喔。

• 4
  

  撕开来，组织果然比直接法软绵很多。

小贴士

每种面粉吸水性不同，水量可以预留10克左右，揉面几分钟后看面团状态再决定是否添加。