日志

黄杏杏仁奶酪面包

 

高筋面粉445克
酵母11/2小

奶酪杏仁1/2

食盐1小勺

水360毫升

白糖1.5小勺

黄杏杏仁奶酪面包的做法

在大容器中混合酵母、盐、糖和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入车打乳酪和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成

盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时。两小时后放入冰箱冷藏一夜

开始做面包前取出来。为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时。烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路

在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行