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整理/希腊之心
图/俞升昇
来源:网络综合
很多瓜果的皮富含很多营养,但并不是所有蔬果的皮都可以吃,而且有些皮吃了反而会中毒!
皮有毒的蔬果
1、红薯皮
红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质会被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。此外,呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体会损害肝脏,并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。
红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质会被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。
此外,呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体会损害肝脏,并引起中毒。
还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。
2、土豆皮
土豆皮里含有配糖生物碱,并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,如果误食会引起中毒。由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起注意,但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。此外,有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱!就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。
土豆皮里含有配糖生物碱,并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,如果误食会引起中毒。由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起注意,但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。
此外,有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱!就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。
3、柿子皮
很多人都会觉得柿子皮的口感较好,在吃柿子时一般都不吐皮。但是,医学研究证明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内,所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
很多人都会觉得柿子皮的口感较好,在吃柿子时一般都不吐皮。但是,医学研究证明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内,所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。
因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
4、荸荠皮
荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌,尤其是它的皮会沾染很多有害有毒生物的排泄物及寄生虫,所以荸荠不宜生吃,而且一定要去皮!最好是将其洗净煮透后再食用,而且煮熟的荸荠更甜。此外,需要提醒您的是,荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌,尤其是它的皮会沾染很多有害有毒生物的排泄物及寄生虫,所以荸荠不宜生吃,而且一定要去皮!最好是将其洗净煮透后再食用,而且煮熟的荸荠更甜。
此外,需要提醒您的是,荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
5、银杏皮
银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
来自: ever qiuqiu > 《饮食的禁忌》
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