鲜踪生活每日一菜之包头鱼豆腐菌菇煲

• 家里买了条非常大的大包头鱼，鱼身用来炒糖醋鱼块了，鱼头当然是用来炖汤吃了，加了菌菇和豆腐，真是美味极了。

食材

• 主料

• 包头鱼

  600g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 菌菇

  250g

• 豆腐

  2块

• 花雕

  适量

• 姜片

  适量

• 小葱

  适量

• 步骤

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  1.鱼头洗净，拔去牙齿，可以去腥

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  2.菌菇洗净

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  3.豆腐

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  4.豆腐切块，加冷水，烧开

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  5.用滤网捞出豆腐，放入准备好中的冷水中，可以去豆腥味

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  6.起油锅

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  7.放入鱼头，煎至表皮略焦

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  8.盛起鱼头，放入砂锅，放入姜片

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  9.加花雕酒

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  10.加开水，炖至鱼肉八成熟

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  11.加菌菇，烧开

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  12.放入豆腐，再次烧开

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  13.加盐

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  14.撒小葱

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  15.美味鱼头煲

• 小贴士

• 把鱼头的牙齿拔掉，就不腥气了。
  豆腐先烧开再用冷水洗下，可以去豆腥味。

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