有人送了我们一条超级大的来自湖北的腊鱼，
听了明明这个道地湖北妹子的建议把鱼分成了很多份装袋放进冰箱。
最后还剩了几块鱼肉，两瓣鱼头，鱼肉切块煮了起来，那叫一个咸，消受不了。
然后鱼头我就换了个方法，拿了煲汤了，不然干巴巴的鱼头实在吃不出肉来。
还有，单单腊鱼的味道我总觉得太寡淡，所以加了自制的腊肠，滑子菇，豆腐进去提味。
其实给腌制品去咸味有两个不错的方法，估计大家也都知道，我在这里再顺便说一下。
第一种方法：泡在加了盐的淘米水里，利用盐跟咸鱼的等渗原理，
让鱼身上的咸味释出，淘米水可以让鱼恢复滋润。
第二种方法最快速，也更美味，就是用烧酒把腌制品浸泡个几分钟，
能有效去除咸味，留下淡淡酒香。
主辅料：腊鱼头半个、滑子菇适量、豆腐一小块、香肠半截、料酒适量、生姜数片、盐少许
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做法：
1、腊鱼头洗净，用淘米水加盐略浸泡去咸味
2、香肠洗净切2cm左右的厚段
3、豆腐切成四方丁备用
4、鱼头处理好以后放入砂锅，加生姜，料酒大火煮开转小火
5、鱼头煲出香味以后放入泡发好的滑子菇一起小火慢炖
6、出锅前20分钟加入豆腐丁，盐继续煮
7、出锅前10分钟加入香肠
8、最后撒入葱花即可出锅
